Wraps de tofu au cari et aux cornichons

Name: Wraps de tofu au cari et aux cornichons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 à 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale; 1 bloc de 400 g de tofu ferme égoutté et émietté; 2 c. à thé (10 ml) de cari; 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable; 1 gousse d’ail, hachée; 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel; Poivre, au goût; 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc; 2 c. à thé (10 ml) de jus de cornichon; 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable ou de miel; 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 4 wraps de grandeur moyenne; 2 à 4 cornichons tranchés finement dans le sens de la longueur; 2 oignons verts émincés; 1 1/2 tasse (60 g) d’épinards; Huile végétale pour la cuisson

J’adore me faire ces wraps de tofu lorsque je suis pressée le midi, car ils sont super nourrissants et satisfaisants à déguster!!
Par contre, je dois dire que ce qui rend cette recette aussi délicieuse est le mélange de saveurs cari et cornichons!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 2 à 4

Ingrédients

Tofu au cari

2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 bloc de 400 g de tofu ferme égoutté et émietté
2 c. à thé (10 ml) de cari
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
1 gousse d’ail, hachée
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Poivre, au goût

Mayonnaise épicée

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé (10 ml) de jus de cornichon
1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable ou de miel
2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Wraps

4 wraps de grandeur moyenne
2 à 4 cornichons tranchés finement dans le sens de la longueur
2 oignons verts émincés
1 1/2 tasse (60 g) d’épinards
Huile végétale pour la cuisson

Préparation

Tofu au cari

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et griller le tofu avec le cari, l’ail, le sel et le poivre pendant 5 minutes en brassant à quelques reprises. Réserver.

Mayonnaise épicée

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise épicée.

Wraps

Garnir le centre des tortillas de mayonnaise épicée, de quelques tranches de cornichons, d’oignons verts, du mélange de tofu et d’épinards. Replier les extrémités des tortillas vers le centre et rouler fermement.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile végétale à feu moyen-élevé et déposer les wraps côté plié vers le bas et griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Couper les wraps en deux et servir avec quelques cornichons en extra!