Salade de sucrine, concombres et avocat, avec garniture de granola
Cette salade est la preuve qu’on n’a pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour se faire un dîner vraiment bon!!! Les sucrines sont ultra croquantes, l’avocat apporte du crémeux, les edamames rendent le tout plus soutenant et la vinaigrette à la moutarde et au basilic est TELLEMENT bonne que vous allez vouloir la refaire tout l’été. Mais le vrai petit plus? Le granola protéiné Canneberge et praliné noisette de Oatbox! Ça peut sembler surprenant, mais il apporte un croquant incroyable et une touche sucrée-salée qui fait toute la différence. Une salade fraîche, rapide et parfaite pour les journées chaudes!
- Portions: 4
- Temps de préparation: 15 minutes
Attendez au dernier moment pour ajouter le granola afin qu’il conserve tout son croquant! Cette recette est idéale pour les lunchs. Conservez la vinaigrette et le granola à part, puis assemblez-le tout juste avant de servir.
Vinaigrette moutarde et basilic
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive extravierge
- 3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais haché grossièrement
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Salade
- 4 sucrines
- 4 concombres libanais
- 1 avocat en dés
- 1 tasse (250 ml) d’edamames surgelés et décongelés
- 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge émincé très finement
- 1 tasse (250 ml) de granola protéiné Canneberge et praliné noisette Oatbox
Vinaigrette moutarde et basilic
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade
- Dans un grand bol à salade, déposer tous les ingrédients sauf le granola. Mélanger avec la vinaigrette et garnir de granola.
