Riz aux lentilles et aux tomates
Parfois, j’ai envie d’un souper pas compliqué! J’ai testé ce riz aux lentilles et au tomates récemment et je me suis dit qu’il vous servirait lors de vos soirées pressées. Les oignons croustillants au Air Fryer sont facultatifs, mais si jamais vous avez le temps de les faire, ils en valent vraiment la peine!!
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- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Riz aux lentilles
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 4 tomates en dés (environ 4 tasses)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre broyées (ou de coriandre moulue)
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de cumin broyées (ou de cumin moulu)
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de réduction de balsamique
- 1 conserve de 540 ml de lentilles bien rincées et égouttées
- 3 tasses (450 g) de riz blanc cuit et bien refroidi
- 1/2 tasse (20 g) de persil frais haché finement
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Garnitures
- Oignons croustillants au Air Fryer (facultatif)
- Graines de 1 grenade
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Préparation
Riz aux lentilles
- Dans un poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les tomates pendant 5 minutes en brassant à quelques reprises. Ajouter l’ail, les graines de coriandre, les graines de cumin et les flocons de piment fort et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le miel, la réduction de balsamique et les lentilles et cuire encore 2 minutes. Ajouter le riz, le persil, le sel et le poivre et bien brasser.
- Servir avec des oignons croustillants et des grains de grenade.
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