Ribs de maïs et mayo épicée au paprika
Je ne sais pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour essayer les fameux corn ribs… C’est vraiment plus que délicieux!
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Ingrédients
Ribs de maïs
- 3 épis de maïs épluchés et coupés en deux tronçons chacun
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Mayo épicée
- 1/3 tasse (70 g) de mayonnaise ou végénaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
Garnitures
- 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon blanc haché finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de tomates cerises en petits dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché finement
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Préparation
Ribs de maïs
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée et huiler la grille.
- Sur une planche à découper, placer un tronçon d’épi de maïs à la verticale. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper le maïs en deux. Placer chaque moitié face coupée vers le bas, puis les couper en deux quartiers chacune. Répéter avec le reste des maïs.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olives, les épices, le sel et le poivre. Déposer les morceaux de maïs dans le bol et bien mélanger pour que les morceaux de maïs soient bien enrobés de sauce.
- Cuire les maïs sur le barbecue environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Mayo épicée
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Servir avec les ribs de maïs et le reste des garnitures.
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