Ribs de maïs et mayo épicée au paprika
Je ne sais pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour essayer les fameux corn ribs… C’est vraiment plus que délicieux!
Questions fréquentes
Le sambal oelek est une pâte de piments originaire d’Asie du Sud-Est, principalement composée de piments, de vinaigre et de sel. Contrairement à d’autres sauces, il est assez simple et met vraiment l’accent sur le goût du piment.
Oui, il est plus piquant que la sriracha, puisqu’il contient moins d’ingrédients pour adoucir le goût. Le niveau de piquant peut varier selon les marques.
Ingrédients
Ribs de maïs
- 3 épis de maïs épluchés et coupés en deux tronçons chacun
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Mayo épicée
- 1/3 tasse (70 g) de mayonnaise ou végénaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
Garnitures
- 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon blanc haché finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de tomates cerises en petits dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché finement
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
Ribs de maïs
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée et huiler la grille.
- Sur une planche à découper, placer un tronçon d’épi de maïs à la verticale. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper le maïs en deux. Placer chaque moitié face coupée vers le bas, puis les couper en deux quartiers chacune. Répéter avec le reste des maïs.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olives, les épices, le sel et le poivre. Déposer les morceaux de maïs dans le bol et bien mélanger pour que les morceaux de maïs soient bien enrobés de sauce.
- Cuire les maïs sur le barbecue environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Mayo épicée
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Servir avec les ribs de maïs et le reste des garnitures.
