Pâtes aux champignons forestiers et aux lardons

Name: Pâtes aux champignons forestiers et aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 300 g de lardons; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 petit oignon blanc haché finement; 5 tasses (450 g) de champignons au choix (j’ai utilisé des chanterelles et des shiitake); 2 gousses d’ail, hachées; 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de thym frais; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc; 450 g de pâtes longues au choix; 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson; 1/3 tasse (40 g) de parmesan végétal râpé; Poivre, au goût; 4 jaunes d’oeuf

J’aime TELLEMENT cette recette!! Des champignons locaux avec de bons lardons, c’est le combo parfait pour des pâtes! Parfois, c’est vraiment la qualité des ingrédients qui fait toute la différence et cette recette en est un bon exemple. Bon appétit!

Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Voir la recette

Ingrédients

300 g de lardons
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon blanc haché finement
5 tasses (450 g) de champignons au choix (j’ai utilisé des chanterelles et des shiitake)
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) de feuilles de thym frais
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
450 g de pâtes longues au choix
1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson
1/3 tasse (40 g) de parmesan végétal râpé
Poivre, au goût
4 jaunes d’oeuf

NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!

Saveurs Festives

Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées. J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!

Précommander

Saveurs Festives rassemble 100 recettes gourmandes pensées pour accompagner tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les lardons pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer les lardons de la poêle sans retirer l’huile et réserver dans une assiette.
Ajouter les oignons dans la poêle et cuire 6 minutes en brassant souvent. Ajouter les champignons et cuire 4 minutes en brassant à quelques reprises. Ajouter l’ail, le thym, les flocons de piment fort et le sel et cuire encore 2 minutes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson, le parmesan et le poivre dans la poêle et mélanger délicatement. Servir avec un jaune d’oeuf et bien le mélanger dans les pâtes au moment de déguster!