Pancakes de bananes
Dès que j’ai vu cette recette passer, je savais que je devais ABSOLUMENT l’essayer et vous partager ma version. À la place d’écraser nos bananes pour en faire des pancakes, on les utilise entières et c’est vraiment trop bon! La noix de coco grillée vient ajouter un petit kick de saveurs en extra et évidemment, on ajoute beaucoup de sirop d’érable! En tout cas, ne regardez pas plus loin si vous cherchiez une idée pour votre prochain brunch!
Bon appétit!
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- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Portions: 2 à 4
Ingrédients
Pancakes
- 1 1/4 tasse (310 ml) de lait végétal au choix
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 1 1/4 tasse (170 g) de farine
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 4 bananes coupées en deux dans le sens de l’épaisseur
- Huile pour la cuisson
- 1/2 tasse (50 g) de morceaux de noix de coco grillés
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Préparation
Pancakes
- Dans un premier bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait, l’œuf, l’huile, la vanille et le sirop d’érable.
- Dans un deuxième grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients liquide dans les ingrédients secs à l’aide d’un fouet.
- Transférer le mélange à pancakes dans une assiette creuse. Tremper les bananes dans le mélange et déposer dans une assiette.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire les pancakes de banane environ 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répéter pour tous les pancakes.
- Servir avec de la noix de coco grillée et du sirop d’érable.
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