« Mac & Cheese » végétalien

Name: « Mac & Cheese » végétalien
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 à 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre végétal; 1 petit oignon blanc haché finement; 2 gousses d’ail, hachées; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne; 2 c. à soupe (30 ml) de farine; 1 1/2 tasse (375 ml) de boisson d’avoine Oatbox; 1 tasse (80 g) de fromage mozzarella végétal râpé + 1/3 tasse (30 g) en garniture; 1/2 tasse (40 g) de fromage cheddar végétal râpé; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde; Poivre, au goût; 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel; 450 g de pâtes courtes; 1/2 tasse (40 g) de chapelure panko grillée

Je pense pouvoir dire que j’ai enfin créé une recette de mac & cheese végétalien satisfaisante et hyper crémeuse! Il faut ABSOLUMENT que vous essayiez ça!

PS: je vous conseille d’utiliser du la*t d’avoine super crémeux comme la boisson d’avoine Oatbox pour un résultat encore plus gourmand!!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 4 à 6

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre végétal
1 petit oignon blanc haché finement
2 gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne
2 c. à soupe (30 ml) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de boisson d’avoine Oatbox
1 tasse (80 g) de fromage mozzarella végétal râpé + 1/3 tasse (30 g) en garniture
1/2 tasse (40 g) de fromage cheddar végétal râpé
2 c. à thé (10 ml) de moutarde
Poivre, au goût
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
450 g de pâtes courtes
1/2 tasse (40 g) de chapelure panko grillée

Préparation

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre végétal à feu moyen et cuire l’oignon pendant 8 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, le curcuma, la muscade, le paprika fumé, le paprika et le piment de Cayenne et cuire encore 2 minutes. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant à quelques reprises.
Ajouter la boisson d’avoine et porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Éteindre le feu et incorporer les deux types de fromages végétaux, la moutarde, le poivre et le sel. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les pâtes cuites et brasser jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes de sauce.
Transférer les pâtes dans un plat allant au four et garnir de 1/3 tasse (80 ml) de fromage râpé et de la chapelure. Cuire au four 10 minutes.