Gnocchis au kale et au basilic

Name: Gnocchis au kale et au basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 à 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml); 2 gousses d’ail, hachées; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort; 6 tasses (180 g) de kale haché grossièrement; 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes + 1/4 tasse (60 ml); 2 tasses (60 g) de basilic frais; 1 conserve de 398 ml de haricots blancs; Zeste de 1 citron bien lavé; 2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre, au goût; 2 paquets 500 g de gnocchis ou autre pâte courte au choix; 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson; 1/2 tasse (75 g) de petits pois surgelés, décongelés

Okm j’aimerais qu’on prenne tous un moment de silence pour ces gnocchis… Je n’en reviens pas à quel point c’est beau et BON!!!

En plus, cette recette regorge de bons ingrédients, comme du kale, des petits pois, du basilic et des haricots blancs! Si vous avez envie d’ajouter un peu plus de protéine, servez la recette avec mon fromage de tofu à tartiner!

Bon appétit xx

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6

Ingrédients

Gnocchis au kale et au basilic

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml)
2 gousses d’ail, hachées
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
6 tasses (180 g) de kale haché grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes + 1/4 tasse (60 ml)
2 tasses (60 g) de basilic frais
1 conserve de 398 ml de haricots blancs
Zeste de 1 citron bien lavé
2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût
2 paquets 500 g de gnocchis ou autre pâte courte au choix
1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson
1/2 tasse (75 g) de petits pois surgelés, décongelés

Préparation

Gnocchis au kale et au basilic

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’ail et les flocons de piment fort pendant 2 minutes en brassant souvent. Ajouter le kale et 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes et blanchir le kale pendant 3 minutes.
Transférer le mélange de kale dans un mélangeur avec le basilic, les haricots blancs, le reste du bouillon de légumes, le zeste de citron, la levure alimentaire, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson et égoutter les gnocchis.
Transférer la sauce, les gnocchis, l’eau de cuisson et les petits pois dans la poêle chauffée à feu moyen et brasser pendant 1 à 2 minutes. Servir avec un filet d’huile d’olive et un peu de fromage de tofu à tartiner si désiré!