Gâteau à la citrouille et au gingembre

Name: Gâteau à la citrouille et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 à 8 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 oeufs; 1 tasse (250 g) de purée de citrouille; 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive; 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille; 3/4 tasse (160 g) de sucre de coco, ou de cassonade, ou de sucre d’érable; 2 c. à thé (10 ml) de cannelle; 2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 tasse (140 g) de farine tout usage; 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude; 230 g de fromage à la crème sans produits laitiers ou régulier; 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle

Ce gâteau à la citrouille et aux épices est HYPER moelleux et le crémage au fromage à la crème rend le tout encore plus gourmand! Comme la majorité des desserts que je vous propose, celui-ci est vraiment facile à préparer et se fait dans un seul bol! Ça c’est gagnant!!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6 à 8

Ingrédients

Gâteau à la citrouille

2 oeufs
1 tasse (250 g) de purée de citrouille
1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
3/4 tasse (160 g) de sucre de coco, ou de cassonade, ou de sucre d’érable
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (140 g) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Crémage au fromage à la crème

230 g de fromage à la crème sans produits laitiers ou régulier
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle

Préparation

Gâteau à la citrouille

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po et le tapisser de papier parchemin.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la purée de citrouille, l’huile d’olive, la vanille, le sucre de coco, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Verser le mélange dans le moule et cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes.

Crémage au fromage à la crème

Dans un bol, déposer tous les ingrédients du crémage. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les ingrédients pendant 1 minute. Étendre le crémage sur le gâteau et déguster!!

Note

Ce gâteau est le genre de gâteau qui se mange au déjeuner! Vous pouvez omettre le glaçage et le servir avec du yogourt et des fruits pour un déjeuner réconfortant et pas trop sucré!