Boulettes de poulet et sauce romesco
Selon moi, des boulettes pour l’apéro, c’est TOUJOURS une bonne idée! Ces boulettes de poulet avec leur sauce romesco sont parfaites pour le Temps des fêtes pour ajouter tout plein de saveurs festives à votre tablée!!
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- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 6 à 8
Ingrédients
Boulettes de poulet
- 675 g de poulet haché
- 1/2 tasse (65 g) de chapelure
- 1 oeuf
- 2 gousses d’ail
- 1/3 tasse (15 g) de persil frais haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Sauce Romesco
- 1 pot de 340 g de poivrons rôtis
- 1/2 tasse (100 g) de tomates séchées hachées grossièrement
- 1/3 tasse (40 g) d’amandes tranchées, grillées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (10 g) de persil frais haché grossièrement
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Garnitures
- Filet d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché finement
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Préparation
Boulettes de poulet
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boulettes d’environ 1 c. à soupe (15 ml) et déposer sur la plaque. Cuire au four 20 minutes.
Sauce romesco
- Dans un récipient étroit, déposer tous les ingrédients de la sauce. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse ou semi-lisse, au goût. Verser la sauce dans le fond d’une assiette de présentation et déposer les boulettes sur la sauce. Servir avec un filet d’huile d’olive et du persil.
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