Bol de poulet croustillant et sauce sucrée au gingembre

Name: Bol de poulet croustillant et sauce sucrée au gingembre
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 tasse (65 g) de farine; 2 oeufs; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek; 1 tasse (80 g) de chapelure panko; 1/2 tasse (70 g) de graines de sésame; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 4 escalopes de poulet; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; 2 gousses d’ail, hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz; 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek; 1/3 tasse (80 ml) de miel; 1/4 tasse (60 ml) d’eau; 3 tasses (630 g) de riz à sushi cuit; 2 avocats, en quartiers; 1/3 tasse (40 g) d’oignons verts hachés grossièrement; 1/2 tasse (10 g) de coriandre fraîche

Voici ma recette de poulet croustillant du moment!
Ce bol a vraiment tout ce que j’adore: plein de textures, de la fraîcheur, mais en particulier une délicieuse sauce sucrée au gingembre qui accompagne parfaitement le poulet croustillant!

Portions: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

Poulet croustillant au sésame

1/2 tasse (65 g) de farine
2 oeufs
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek
1 tasse (80 g) de chapelure panko
1/2 tasse (70 g) de graines de sésame
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
4 escalopes de poulet

Sauce sucrée au gingembre

1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
1/3 tasse (80 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) d’eau

Bols

3 tasses (630 g) de riz à sushi cuit
2 avocats, en quartiers
1/3 tasse (40 g) d’oignons verts hachés grossièrement
1/2 tasse (10 g) de coriandre fraîche

Préparation

Poulet croustillant au sésame

Dans une première assiette creuse, déposer la farine. Dans une deuxième assiette creuse, mélanger les oeufs, la sauce soya, la lime, et la sambal oelek. Dans une troisième assiette creuse, mélanger la chapelure et le sel. Tremper les escalopes de poulet dans la farine, ensuite dans le mélange d’œufs et bien égoutter. Transférer dans la chapelure et presser pour bien enrober chaque escalope.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé, et cuire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté.

Sauce sucrée au gingembre

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire le gingembre et l’ail pendant 2 minutes en brassant souvent. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et laisser réduire pendant 6 à 8 minutes en brassant souvent.

Bols

Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter les avocats, les oignons verts, la coriandre, le poulet croustillant tranché et de la sauce sucrée miel et gingembre.

Note : Je recommande de doubler la recette de sauce pour ceux qui adorent en avoir avec chaque bouchée de poulet croustillant comme moi!