Bol de patates douces rôties et boeuf aux épices cajun
J’imagine que vous avez vu passer le fameux bol de patates douces et bœuf haché devenu viral sur les réseaux. Je confirme : il est aussi bon qu’il en a l’air! Je vous propose ici ma version relevée aux épices cajun, parfaite pour un repas simple, savoureux et rapide à préparer. J’aime servir ces bols avec une touche de mayo et quelques tranches de jalapeños marinés pour ajouter du punch. C’est exactement le type de recette que je me prépare les soirs de semaine quand le temps manque, et elle est tout aussi délicieuse en lunch le lendemain!
- Portions: 4
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
J’adore ajouter des jalapeños marinés à mes plats. C’est une excellente manière d’ajouter une touche de piquant et d’acidité aux recettes, sans être trop envahissant. Mais attention, certains sont plus piquants que d’autres!
Les épices cajun sont un mélange d’épices originaire de la cuisine cajun, en Louisiane. Elles contiennent généralement du paprika, de l’ail, de l’oignon, du poivre, du thym et parfois du piment.
Elles ont une légère chaleur, mais ne sont généralement pas très piquantes. Le niveau de piquant dépend du mélange utilisé et de la quantité de piment qu’il contient.
Patates douces grillées
- 2 patates douces moyennes, bien lavées et coupées en cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) d’épices cajun
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (1,25 ml) de sel
Boeuf
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
- 500 g de boeuf haché maigre
- 2 c. à thé (10 ml) d’épices cajun
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
Mayo aux épices cajun
- 1/3 tasse (70 g) de mayonnaise légère ou régulière
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’épices cajun
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Assemblage
- 1 ou 2 avocats en tranches
- Jalapeños marinés au goût
- Oignon mariné (facultatif)
- 1/2 concombre anglais en fines rondelles
Patates douces grillées
- Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des patates douces. Étaler sur la plaque et cuire au four pendant 25 minutes.
Boeuf
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire le bœuf pendant 5 minutes, en brassant seulement à quelques reprises. Ajouter les épices cajun, l’ail, le sel et le poivre et cuire encore 3 minutes en brassant souvent.
Mayo aux épices cajun
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayo.
Assemblage
- Dans des bols ou des assiettes creuses, déposer des patates douces grillées, du bœuf, des tranches d’avocat, des jalapenos marinés, de l’oignon mariné et du concombre. Servir avec la mayo aux épices cajun.
