Je suis une grande fan de déjeuners depuis toujours! J’aime mettre les efforts nécessaires pour que mon premier repas de la journée soit soutenant, savoureux et – vous me connaissez – le plus joli et appétissant possible. Après tout, on mange aussi avec les yeux!

Pour la petite anecdote, lorsque je vivais encore chez ma mère, il lui arrivait de prendre des photos de mes créations matinales et de les envoyer à ses amies, parce qu’elle n’en revenait pas que je me lance dans des options aussi élaborées pour déjeuner, même en semaine! C’est vrai : je suis prête à me lever 10 minutes plus tôt pour m’assurer un beau et bon déjeuner, mais je sais bien que ce n’est pas le cas pour tout le monde. Voilà pourquoi j’ai voulu vous transmettre des trucs et astuces qui vous permettront de réaliser rapidement des déjeuners vraiment satisfaisants. Et vous verrez : se régaler le matin, ça n’a pas besoin d’être compliqué!

MES SUGGESTIONS

1. Pensez à préparer vos petits extras à l’avance.

Tofu fouetté, granolas, noix caramélisées : certains éléments prennent un plus de temps à préparer et ne sont pas toujours compatibles avec les matins pressés! Pour vous faciliter la vie, je vous conseille de les préparer d’avance, quand vous en avez l’occasion. Par exemple, vous pouvez profiter de la fin de semaine pour vous concocter une petite confiture maison, qu’il vous restera simplement à tartiner sur des tranches de pain ou des pancakes le matin venu! Je vous suggère ma confiture de fraises express. J’en ai toujours un pot au frigo!

2. Ne sous-estimez pas le pouvoir des fruits surgelés!

Les fruits surgelés, c’est hyper pratique. C’est un de mes indispensables pour réaliser des déjeuners rapides ; je m’assure de toujours en avoir sous la main. Je les utilise souvent dans mes smoothies, dans mes gruaux et pour faire des petites confitures express. Vraiment un must!

3. Bâtissez vous une jolie collection de bols et d’assiettes.

Je pense qu’une de mes étapes préférées dans la préparation d’un repas, c’est le choix de ma vaisselle. Manger dans un joli bol ou une assiette qui me plaît, on dirait que ça rend ma recette encore meilleure! Je me procure généralement ma vaisselle en voyage (lorsqu’il reste de la place dans ma valise…) ou dans des commerces seconde main, où on peut vraiment trouver des petites merveilles!

4. Essayez de cuisiner vos œufs différemment, pour faire changement!

Brouillés, pochés, miroir, tournés : n’ayez pas peur de varier la manière dont vous préparez vos œufs! C’est une belle façon de vous offrir un peu de nouveauté, sans allonger la préparation de votre déjeuner.

5. Mélangez le sucré et le salé.

Combiner des saveurs sucrées et salées, c’est toujours gagnant. Ajouter une pincée de fleur de sel en garniture d’une recette sucrée, par exemple, peut suffire à en rehausser toutes les saveurs. C’est d’ailleurs ce que j’ai choisi de faire avec ma tartine au tofu fouetté à l’érable, et le résultat est dé-li-cieux!!

6. Développez votre kit de base pour vos toppings!

Que ce soit en garniture d’un smoothie, d’un pouding de chia ou du gruau, j’adore m’amuser avec les toppings! C’est l’occasion d’ajouter du wow, des saveurs et des protéines pour rendre notre déjeuner non seulement plus attirant, mais aussi plus nourrissant. Personnellement, voici les éléments que j’ai (presque) toujours sous la main :

– Graines de chanvre

– Beurre de noix

– Noix au goût

– Pomme grenade

– Citron et lime (pour le jus et pour le zeste!)

– Flocons ou sucre d’érable

7. Préparez votre base de déjeuner à l’avance.

S’offrir des pancakes un matin de semaine? Oui, c’est possible!! Préparez le mélange à l’avance, puis vous n’aurez qu’à faire cuire la quantité de pancakes désirée au moment de déjeuner. Vous gagnerez beaucoup de temps, et vous vous régalerez tout autant! C’est d’ailleurs ce que j’aime faire avec ma recette de pancakes protéinés. Vous pouvez aussi préparer à l’avance d’autres bases de déjeuner, comme des poudings de chia et des gruaux overnight. Il ne vous restera qu’à ajouter les toppings le matin même, et à déguster!

8. Les plateaux déjeuner : ma nouvelle obsession!

Les plateaux déjeuner, c’est une de mes plus récentes découvertes. Je m’amuse à intégrer plusieurs éléments différents à mon déjeuner, et on dirait que les placer dans une assiette style« plateau », ça rend ça encore plus excitant! Voici quelques images de mes dernières réalisations, pour vous inspirer :