Tuna Crudo with Coriander, Coconut Milk and Jalapeño
Okay, I absolutely love this recipe! It’s tasty, fresh and really easy to make. It’s the kind of dish I like to make when I want to feel like I’m eating in a restaurant without leaving home!
The coriander, coconut milk and jalapeño sauce are full of flavour and transport us to the seaside. I will definitely be serving this crudo recipe the next time I have guests over!
Bon appétit! xx
- Servings: 4 to 6 appetisers
- Preparation time: 20 minutes
Frequently asked questions
Le chili crisp ou l’huile de piment croustillante est un condiment d’origine chinoise qui est devenu super populaire dans les dernières années mais qui existe depuis longtemps. En gros, c’est une huile infusée aux piments avec des petits morceaux croustillants d’ail, d’échalote, de sésame et parfois d’autres épices. C’est légèrement épicé, salé et un peu umami.
Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic ou encore du persil.
Ingredients
- 1 cup (30 g) coarsely chopped fresh coriander
- 1 cup (40 g) spinach
- 1/2 cup (125 ml) coconut milk
- 1 seedless jalapeño pepper
- 2 tablespoons (30 ml) lime juice
- 2 teaspoons (10 ml) honey or maple syrup
- 1 small clove garlic, minced
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) salt
- 400 g sushi-grade tuna (2 tuna steaks)
- 1/2 jalapeno, thinly sliced
- Zest of 1 lime, well washed
- Chili oil (optional)
- A few coriander leaves
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Preparation
- Blanch the coriander and spinach in a saucepan of boiling water for 1 minute. Transfer to a bowl of iced water to stop the cooking process. Drain, then place in a narrow container with the coconut milk, jalapeño pepper, lime juice, honey, garlic and salt. Use a blender attachment to blend the mixture until it is very smooth. For an even smoother sauce, sieve it, but this is optional.
- Thinly slice the tuna. Pour the coriander-coconut milk sauce onto the bottom of a serving plate, then arrange the tuna slices on top. Garnish with a few slices of jalapeño, lime zest, chilli oil and coriander leaves. Serve immediately!
