Crispy Chicken Bowl with Sweet Ginger Sauce

Name: Crispy Chicken Bowl with Sweet Ginger Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 cup (125 ml) flour; 2 eggs; 1 tbsp (15 ml) soy sauce; 1 tbsp (15 ml) lime juice; 2 tsp (10 ml) sambal oelek; 1 cup (250 ml) breadcrumbs; 1/2 cup (125 ml) sesame seeds; 1/2 tsp (2.5 ml) salt; 4 chicken cutlets; 1 tbsp (15 ml) vegetable oil; 1 tbsp (15 ml) grated fresh ginger; 2 garlic cloves, minced; 1 tbsp (15 ml) soy sauce; 1 tbsp (15 ml) lime juice; 1 tbsp (15 ml) rice vinegar; 1 tsp (5 ml) sambal oelek; 1/3 cup (80 ml) honey; 1/4 cup (60 ml) water; 3 cups (750 ml) cooked sushi rice; 2 avocados, quartered; 1/3 cup (80 ml) sliced green onions; 1/2 cup (125 ml) fresh cilantro

Here’s my crispy chicken recipe of the moment!
This bowl really has everything I love: plenty of texture, freshness, but in particular a delicious sweet ginger sauce that goes perfectly with the crispy chicken!

Servings: 4
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 15 minutes

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Frequently asked questions

Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.

Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.

Le sambal oelek est une pâte de piments originaire d’Asie du Sud-Est, principalement composée de piments, de vinaigre et de sel. Contrairement à d’autres sauces, il est assez simple et met vraiment l’accent sur le goût du piment.

Oui, il est plus piquant que la sriracha, puisqu’il contient moins d’ingrédients pour adoucir le goût. Le niveau de piquant peut varier selon les marques.

Ingredients

Crispy Sesame Chicken

1/2 cup (125 ml) flour
2 eggs
1 tbsp (15 ml) soy sauce
1 tbsp (15 ml) lime juice
2 tsp (10 ml) sambal oelek
1 cup (250 ml) breadcrumbs
1/2 cup (125 ml) sesame seeds
1/2 tsp (2.5 ml) salt
4 chicken cutlets

Sweet Ginger Sauce

1 tbsp (15 ml) vegetable oil
1 tbsp (15 ml) grated fresh ginger
2 garlic cloves, minced
1 tbsp (15 ml) soy sauce
1 tbsp (15 ml) lime juice
1 tbsp (15 ml) rice vinegar
1 tsp (5 ml) sambal oelek
1/3 cup (80 ml) honey
1/4 cup (60 ml) water

Bowl

3 cups (750 ml) cooked sushi rice
2 avocados, quartered
1/3 cup (80 ml) sliced green onions
1/2 cup (125 ml) fresh cilantro

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Preparation

Crispy Sesame Chicken

In a soup bowl, mix eggs, lime and sriracha. In a second soup plate, combine breadcrumbs and salt. Dip chicken cutlets in egg mixture and drain well. Transfer to breadcrumbs and press to coat each cutlet.
In a large non-stick frying pan, heat olive oil over medium-high heat, and cook cutlets for 3 to 4 minutes on each side.

Sweet Ginger Sauce

In a nonstick skillet, heat oil over medium-high heat and cook ginger and garlic for 2 minutes, stirring often. Add remaining sauce ingredients and reduce for 6 to 8 minutes, stirring often.

Bowl

Divide rice among 4 bowls. Add avocados, green onions, cilantro, crispy chicken and sweet honey-ginger sauce.