Bouchées de poulet croustillant à la grenade et au zaatar

Pendant le temps des fêtes, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de bouchées pour l’apéro. Je me suis dit que cette recette de bouchée vous plairait énormément, car qui n’aime pas le poulet croustillant? En plus, celui-ci est assaisonné de zaatar et enduit d’une sauce sucrée et acidulée à la mélasse de pomme grenade. C’est vraiment vraiment trop bon!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 6 à 8

Ingrédients

Poulet croustillant

1 tasse (250 ml) de crème de soya
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
3 grosses poitrines de poulet en cubes
4 tasses (120 g) de céréales de type Cornflakes
1 tasse (80 g) de chapelure panko
1 c. à thé (5 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) de zaatar Les Filles Fattoush
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Huile pour la cuisson

Sauce à la grenade

1/4 tasse (60 ml) mélasse de grenade Les Filles Fattoush
1/3 tasse (80 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de zaatar Les Filles Fattoush
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cayenne
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Garniture

Grains de grenade (facultatif)

Préparation

Poulet croustillant

Dans un grand bol, mélanger la crème de soya, l’ail et le jus de citron. Déposer le poulet dans le bol et mélanger pour bien l’enrober de crème. Laisser mariner 30 minutes.
Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un mélangeur, réduire les cornflakes en chapelure grossière. Déposer dans un bol avec la chapelure Panko, le paprika, le zaatar et le sel et bien mélanger.
Déposer quelques morceaux de poulet à la fois dans la chapelure en s’assurant de les égoutter légèrement. Bien les enrober de chapelure et déposer sur la plaque. Répéter pour tous les morceaux de poulet. Huiler légèrement les morceaux de poulet et cuire au four pendant 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson.

Sauce à la grenade

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Déposer les morceaux de poulet croustillant dans le bol et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce. Servir avec des grains de grenade!