Biscuits aux épices chaï et pépites de chocolat

Bon, il fallait vraiment que je vous partage une nouvelle recette de biscuits! Avec le temps des Fêtes qui approche à grands pas, je me suis dit que cette recette de biscuits sans produits laitiers tombait juste à point. Les épices chaï rendent le biscuit encore plus réconfortant. Honnêtement il faut absolument essayer cette recette, vous ne serez pas déçus promis!

Portions: 12 biscuits
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

Biscuits

1 3/4 tasse (230 g) de farine
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome
1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2,5 ml) de 4 épices
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de margarine sans produits laitiers, à température ambiante
1 gros oeuf
1/4 tasse (50 g) de sucre blanc
3/4 tasse (160 g) de cassonade
2 c. à thé (10 ml) de vanille
3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat sans produits laitiers

Préparation

Biscuits

Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la muscade, le 4 épices et le sel.
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement la margarine, l’oeuf, le sucre, la cassonade et la vanille. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule. Incorporer les pépites de chocolat à l’aide de la spatule.
Avec les mains ou à l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte d’environ 3 c. à soupe (45 ml) et les déposer sur la plaque à biscuits en laissant un espace entre chacune.
Cuire au four 10 minutes et retirer du four. Taper la plaque sur le comptoir 3 fois pour aplatir légèrement les biscuits. Si les biscuits n’ont pas l’air totalement cuits au milieu, il est important de ne pas poursuivre la cuisson. Nous voulons un milieu tendre et que l’extérieur soit un peu plus croustillant. Laisser refroidir sur la plaque 20 minutes.