Mes p’tites astuces pour recevoir l’été!

Ce n’est pas un secret, j’adore recevoir. Et ce que j’aime encore plus, c’est recevoir l’été! Pour moi, cette saison est synonyme de rassemblements, de rires, de saveurs festives, de fraîcheur et de plaisir… Les ingrédients parfaits pour créer des moments mémorables! J’ai pensé vous partager mes petits trucs pour recevoir en toute simplicité durant la saison estivale.

1. Se laisser inspirer par les produits frais et de saison : L’été, on a la chance d’avoir tellement d’ingrédients frais à notre disposition! Un petit tour au marché suffit pour faire le plein de produits de saison à leur apogée. Les fruits et légumes du moment sont si savoureux qu’on n’a généralement pas besoin de les accompagner d’un grand nombre d’ingrédients pour créer un délice. Prenons les tomates et les fraises en exemple. Lorsque ces produits sont de saison au Québec, il suffit de les servir ensemble en salade avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, une herbe fraîche, du sel et du poivre et on obtient un superbe accompagnement pour nos grillades! Simple et délicieux!

2. Choisir un thème : J’adore les soirées thématiques!! Quand je reçois, choisir un thème me guide énormément pour mon choix de recettes. On dirait que cet encadrement m’aide à trouver tout plein d’inspiration!

Voici quelques idées de thématiques :

• Soirée apéro : L’avantage d’une formule « bouchées », c’est qu’on n’a pas besoin de plat principal! C’est une idée festive et super pratique si on veut préparer le tout à l’avance. Je vous conseille d’essayer mes crostinis aux oignons caramélisés et à la poire, mes minis brochettes de cantaloup mariné et prosciutto ou encore ma trempette de tofu fouetté aux tomates grillées! J’aime bien proposer deux ou trois choix de cocktails à mes invités. Pour cette soirée, j’opterais certainement pour un extra dirty martini, un whisky sour ou un bon vin rosé si le tout se passe à l’extérieur!

• Festin italien : Un classique pour un succès assuré! En mode pâtes, pizzas, ou les deux! Pour commencer la soirée, j’aime bien le concept d’antipasti : une assiette d’amuses-gueules à l’italienne où vous pourriez disposer des légumes marinés, des croûtons, de la bruschetta, des charcuteries… Laissez-vous aller! Côté cocktails, j’offrirais des Bellinis et des Aperol Spritz.

• Fête de jardin : La thématique parfaite lors de chaudes soirées d’été! Pour la déco, j’opterais pour des fleurs, une belle nappe colorée, et des bougies. Côté bouffe, je vous suggère un menu frais, majoritairement froid, accompagné de grillades!

• Menu monochrome : On choisit une couleur et on construit notre menu autour de celle-ci. Ce genre d’idées est toujours amusante, et ça permet de vraiment pousser notre créativité. Le vert, le rouge et le jaune sont généralement les couleurs qui m’inspirent le plus!

• Saveurs espagnoles : En mode tapas! Proposez plusieurs petits plats inspirés des couleurs et de l’abondance de saveurs de ce pays de la Méditerranée. Je vous suggère de préparer ma fameuse recette de patatas bravas que j’ai développée pour K pour Katrine! Et pour la boisson : Sangria! Ce sera la fiesta, promis!

• La Grèce dans votre assiette : Tout le monde aime la nourriture grecque! Encore une fois, vous pourriez y aller en mode « plateau » pour l’apéro : des olives, des pitas, de l’houmous, du tzatziki, etc. Pour le plat principal, si vous avez accès à un barbecue, je vous recommande les souvlakis!

3. Préparer le maximum d’éléments à l’avance : Lorsque je reçois, je veux éviter à tout prix de devoir passer la soirée en cuisine, loin de mes invités! C’est pour ça que j’aime bien organiser et préparer certains éléments de mon menu à l’avance pour maximiser mon temps avec mes proches. Par exemple, j’essaie de couper mes légumes et mes fruits préalablement ou de faire ma vinaigrette ou ma sauce à l’avance.

4. Toujours avoir dans des options sans alcool : J’aime bien les prêt-à-boire sans alcool des marques Seventh Heaven et Romeo’s Gin (sans gin ;))

5. Se munir d’un joli pichet d’eau et l’agrémenter d’ingrédients frais! Un beau pichet, je trouve que ça donne du caractère à une mise en place. Ça a presque l’effet d’un centre de table! J’aime me procurer des pichets à l’allure originale ou ancienne dans les magasins de seconde main. Pour le contenu, j’opte pour une eau légèrement aromatisée avec des ingrédients frais. J’aime bien le combo concombre et basilic ou encore orange et menthe!

6. Décorer la table de manière festive avec des fleurs, des napperons colorés ou des ingrédients : Ces temps-ci, je vois défiler toutes sortes de tables magnifiques sur les réseaux sociaux, et ça m’inspire beaucoup. J’ai vu plusieurs personnes décorer leur table de fruits frais, et je trouve ça trop joli. J’ai hâte d’essayer ça!

7. Préparer un dessert simple qui met de l’avant des fruits de saison : L’été, on a tellement des fruits frais incroyables au Québec que je me dois d’en faire les stars de mes desserts!

Voici quelques options :

• • Des fraises grillées au four servies sur de la crème glacée à la vanille. Et on n’oublie pas la touche de sirop d’érable au service!

  • Une salade fruit tropicaux avec du zeste de lime et de la menthe fraîche

  • Des tartelettes et des pâtes feuilletées : aux fraises, aux framboises, aux bleuets, ou aux trois en même temps! Ces temps-ci, la rhubarbe brille particulièrement dans ma cuisine. C’est ce qui m’a inspiré à créer ma recette de pâtes feuilletées renversées à la rhubarbe. Vraiment plus simple que ça en a l’air à réaliser et tellement délicieux!!

8. Se bâtir une top playlist pour avoir une belle ambiance tout au long de la soirée!