Patatas bravas véganes
Les patatas bravas se retrouvent toujours sur ma table lorsque je mange dans un resto de tapas. C’est un plat incontournable en Espagne alors en tant que grande fan, j’avais envie de vous proposer une version végane. D’habitude, les patatas bravas sont servie avec un aïoli fait à base de mayonnaise alors j’ai pensé la remplacer par du tofu soyeux et le résultat est fantastique! Le côté crémeux de l’aïoli avec les patates croustillantes et la sauce tomatée épicée, c’est vraiment une explosion de saveurs et de textures!
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
Pommes de terre grillées
- 6 tasses (1035 g) de pommes de terre à chaire jaune en cubes (avec la pelure)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Sauce bravas
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 1 petit oignon haché très finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
- 1 tasse (250 ml) de coulis de tomates
Aïoli végane
- 1 bloc de 300 g de tofu soyeux
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de levure alimentaire
- 3/4 c. à thé (2,5 ml) de sel
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
Précommander
Préparation
Pommes de terre grillées
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les pommes de terre, l’huile et le sel dans la plaque et mélanger avec les mains pour bien enrober les pommes de terre d’huile. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Sauce bravas
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon pendant 4 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, le paprika et les flocons de piment fort et cuire encore 2 minutes. Ajouter le coulis de tomate et poursuivre la cuisson 3 minutes en brassant souvent.
Aïoli végane
- Dans un récipient étroit, déposer tous les ingrédients de l’aïoli. À l’aide d’un mélangeur à main, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
- Déposer l’aïoli dans le fond d’une grande assiette suivi des pommes de terre grillées et de la sauce bravas. Déguster!!
