Pâtes crémeuses au maïs et chorizo de tofu

La saison du maïs est enfin commencée, et quoi de mieux que de bonnes pâtes crémeuses au maïs sans produits laitiers pour en profiter pleinement ?

Ces pâtes crémeuses au maïs avec chorizo de tofu sortent de l’ordinaire grâce à leur garniture savoureuse, qui apporte à la fois de la texture et une belle dose de protéines. Inspiré du chorizo mexicain, le tofu est bien assaisonné et vient rehausser chaque bouchée!

C’est le genre de recette originale, simple et pleine de saveurs qu’on a envie de refaire tout l’été!!

Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

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Bon à savoir

Dans cette recette, j’utilise de la crème de soya Belsoy pour obtenir une sauce bien crémeuse, sans produits laitiers. Elle a un goût doux et neutre, ce qui permet de laisser toute la place aux saveurs du maïs et du chorizo de tofu.

Ingrédients

Chorizo de tofu

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 bloc de 454 g de tofu ferme, bien égoutté
2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates

Pâtes crémeuses

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon blanc haché finement
3 gousses d’ail, hachées
Grains de 4 maïs
1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
1 boîte de 250 ml de crème végétale
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Poivre, au goût
400 g de pâtes courtes au choix
1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson
1 1/2 tasse (45 g) de basilic

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Préparation

Chorizo de tofu

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et émietter le tofu en petits morceaux avec les mains. Ajouter le reste des ingrédients sauf la pâte de tomate et cuire pendant 4 minutes en brassant à quelques reprises.
Ajouter la pâte de tomates et bien brasser. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer le chorizo de tofu dans une assiette.

Pâtes crémeuses

Dans la même poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les grains de maïs, l’ail et les flocons de piment fort et cuire encore 4 minutes.
Transférer la moitié du mélange d’oignon et de maïs dans un mélangeur avec la crème végétale, le bouillon, le sel et le poivre et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
Déposer les pâtes et l’eau de cuisson dans la poêle avec le reste du mélange d’oignon et de maïs, la sauce et le basilic. Servir avec le chorizo de tofu.