Tiramisu aux fraises sans produits laitiers

Mon moment favori de l’année est enfin arrivé: la saison des fraises!! Ce fruit m’inspire énormément autant pour des recettes salées que sucrées. La fraise vient ajouter un goût acidulé et sucré tout en délicatesse et rend n’importe quel plat mille fois plus joli!! Le dessert que je vous propose est doux, parfumé et frais à la fois. C’est ma version du tiramisu aux fraises, sans produits laitiers et avec un sirop au thé chaï et au rhum. Le parfait dessert à faire pour un souper entre amies, un brunch ou tout simplement pour se faire plaisir.

Temps de préparation: 30 minutes
Réfrigération: 3 heures
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Mascarpone sans produits laitiers

1 bloc de 300 g de tofu soyeux
1 1/2 tasse (195 g) de noix de cajous trempées dans l’eau bouillante pendant 20 minutes
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Sirop au thé chaï et au rhum

2/3 tasse (180 ml) d’eau
2/3 tasse (180 ml) de sirop d’érable
1/4 tasse (60 ml) de rhum
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3 sachets de thé chaï

Tiramisu aux fraises

200 à 250 g de doigts de dames sans produits laitiers
1/2 tasse (125 ml) de confiture de fraises
2 tasse (300 g) de fraises en tranches
Fraises lyophilisées en poudre (facultatif)

Préparation

Mascarpone sans produits laitiers

Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture super lisse. Verser le mélange dans un contenant et réfrigérer 20 minutes.

Sirop au thé chaï et au rhum

Dans une petite poêle, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le rhum et la vanille. Éteindre le feu et déposer les sachets de thé dans le sirop. Laisser infuser 15 minutes.

Tiramisu aux fraises

Verser le sirop dans une grande assiette creuse. Tremper la moitié des doigts de dame dans le sirop et les déposer dans le fond d’un moule d’environ 11 x 8 po. Casser les biscuits au besoin.
Étendre la moitié du mascarpone sans produits laitiers sur les doigts de dame. Étendre ensuite la confiture de fraises et recouvrir de 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises.
Tremper la deuxième moitié des doigts de dames dans le sirop et les déposer par-dessus les fraises. Étendre le reste du mascarpone et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.
Servir avec le reste des fraises et des fraises lyophilisées.