Pâtes feuilletées renversées à la rhubarbe
C’est enfin le temps de la rhubarbe et j’étais vraiment excitée de la mettre de l’avant dans une recette alors voici mes délicieuses pâtes feuilletées renversées à la rhubarbe! C’est un dessert qui est vraiment simple à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Pour balancer le côté acide de la rhubarbe, on y ajoute un petit sirop à l’érable et à la vanille!
Bon appétit!
- Portions: 4
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pâtes feuilletées renversées
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 6 à 7 branches de rhubarbe coupées en morceaux de 8 cm
- 200 g de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe (15 ml) de lait végétal
- 4 c. à thé (20 ml) de sucre brut
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Préparation
Pâtes feuilletées renversées
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la vanille. Verser 1 c. à soupe (15 ml) du mélange de sirop à 4 endroits sur le papier parchemin et venir déposer 5 morceaux de rhubarbe sur chaque goutte de sirop. Cuire au four pendant 5 minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 25 x 35 cm. Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur et en deux dans le sens de l’épaisseur dans le but de former 4 rectangles.
- Dans un petit bol, battre l’œuf avec le lait végétal pour créer une dorure.
- Répartir le restant du sirop sur les morceaux de rhubarbe cuits. Déposer les morceaux de pâte feuilletée sur les morceaux de rhubarbe. À l’aide des doigts, presser le contour des pâtes feuilletées pour retirer l’air. À l’aide d’une fourchette, presser les côtés des pâtes feuilletées et faire quelques trous sur le dessus. À l’aide d’un pinceau, étendre un peu de dorure sur les 4 pâtes feuilletées. Saupoudrer de sucre brut. Cuire au four de 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser refroidir.
- Un fois bien refroidies, retourner les pâtes feuilletées délicatement, en s’assurant de bien décoller la rhubarbe à l’aide d’une spatule coudée ou d’une spatule très mince. Servir avec de la crème glacée!
