Gâteau aux framboises et crémage à l’orange sanguine
Cher Père Noël, je pense avoir trouvé ce que je désire le plus cette année… Ce gâteau sans produits laitiers, livré chaque semaine à mon entrée!!!
Honnêtement, le mélange parfumé de framboises, d’orange et de cardamome est fantastique. Et que dire du glaçage!!!
Publicité
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Portions: 10
Ingrédients
Gâteau
- 2 1/4 tasses (310 g) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 3 oeufs
- 3/4 tasse (160 g) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature sans produits laitiers
- Zeste de 2 oranges sanguines, bien lavées
- 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange sanguine
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 1 3/4 tasse (235 g) de framboises fraîches
Glaçage
- 1 1/2 tasse (195 g) de sucre à glacer
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus d’orange sanguine (ou 4 c. à soupe)
Publicité
Préparation
Gâteau
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule à charnière de 9 pouces.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cardamome et le sel.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- Ajouter l’huile, le yogourt, le zeste et le jus d’oranges et la vanille, toujours au batteur électrique.
- Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule en brassant délicatement. Ajouter les framboises et brasser délicatement.
- Verser la pâte dans le moule et cuire 40 à 50 minutes. Laisser refroidir 30 minutes.
Glaçage
- Dans un petit bol à l’aide d’un fouet, brasser le sucre en poudre avec 3 c. à soupe (45 ml) de jus d’orange sanguine pour commencer. La préparation est épaisse et c’est ce qu’on veut pour qu’elle couvre bien le gâteau. Si la consistance est vraiment trop épaisse, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de jus d’orange sanguine.
- Répartir le gâteau une fois que celui-ci ait refroidi.
Publicité
