Pâtes style soupe à l’oignon et croûtons à la poêle
Oui, oui, vous avez bien compris. Une soupe à l’oignon en version pâtes végétaliennes! Je vous promet que vous allez vous régaler!!
- Portions: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Chapelure de croûtons à la poêle
- 2 tasses (140 g) de pain au levain haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Pâtes
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 2 tasses (270 g) d’oignons jaunes hachés finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché finement
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya
- 1/4 tasse (15 g) de levure alimentaire
- 400 g de rigatoni
- 2/3 tasse (160 ml) d’eau de cuisson
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
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Préparation
Chapelure de croûtons à la poêle
- Dans une poêle en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et griller les croûtons avec les branches de thym et le sel en brassant souvent pendant 6 à 8 minutes, pour qu’ils soient bien grillés. Réserver.
Pâtes
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire les oignons pendant 10 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, le thym, la muscade et le sel et cuire encore 4 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et le vinaigre de vin rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, la crème de soya, la levure alimentaire et le poivre et bien brasser.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, prélever 2/3 tasse (160 ml) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les déposer dans la sauce avec l’eau de cuisson. Cuire encore 2 minutes à feu doux en brassant bien pour s’assurer que les pâtes soient bien recouvertes de sauce. Servir avec les croûtons et du poivre en extra.
