Casserole de haricots blancs à la puttanesca

J’ai vraiment un petit faible pour cette recette!
Elle nous fait voyager dans le sud de l’Italie le temps d’un repas! En plus d’être extra savoureuse, elle est réconfortante et végétalienne!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Casserole de haricots blancs

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/2 tasse (60 g) d’échalotes françaises émincées finement
1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
3 gousses d’ail, hachées
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) d’origan
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
2 c. à soupe (30 ml) de câpres hachés grossièrement
1/2 tasse (80 g) d’olives Kalamata dénoyautées
1 c. à soupe (15 ml) de pâtes de tomates
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
1 boîte de 796 ml de tomates entières San Marzano
1 boîte de 540 ml d’haricots blancs, bien rincés
Poivre, au goût
1/3 tasse (15 g) de persil haché finement
Pain grillé au choix

Préparation

Casserole de haricots blancs

Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire les échalotes pendant 4 minutes en brassant souvent. Ajouter les tomates cerises et le sel et cuire encore 3 minutes. Ajouter l’ail, l’origan, le thym et les flocons de piment fort et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les câpres et les olives kalamata et cuire encore 3 minutes en brassant souvent. Ajouter la pâte de tomates et cuire encore 2 minutes en brassant souvent.
Déglacer avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les tomates entières et les broyer légèrement à l’aide d’une cuillère de bois. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter les haricots blancs et le poivre et brasser délicatement. Servir avec le persil et du pain grillé si désiré!