Trempette crémeuse aux tomates grillées

Je dois dire que je suis trop fière de cette recette de trempette de tofu!
La texture de la trempette est extraordinaire!! Je n’en reviens pas qu’elle est 100% végétalienne! On obtient la texture de rêve grâce au tofu mi-ferme ainsi qu’au fromage à la crème. Les tomates cerises grillées sont vraiment la parfaite garniture pour l’accompagner!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Tomates cerises grillées

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 tasses (280 g) de tomates cerises
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût

Trempette de tofu

1 bloc de 454 g de tofu mi-ferme (j’utilise le Sunrise)
1/2 tasse (120 g) de fromage à la crème sans produits laitiers
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de miel
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Poivre, au goût

Garnitures

Zeste de 1 citron, bien lavé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan
Filet de miel
Filet d’huile d’olive

Préparation

Tomates cerises grillées

Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des tomates. Transférer sur la plaque et cuire au four 20 minutes. Réserver.

Trempette de tofu

Déposer tous les ingrédients de la trempette de tofu dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Servir avec les tomates grillées et le reste des garnitures.

Note

C’est très important d’utiliser du tofu mi-ferme pour cette recette. Ce type de tofu a une consistance ferme, mais est plus mou que du tofu ferme ou extra ferme, ce qui va donner le côté soyeux à notre trempette tout en se tenant assez bien. On ne veut surtout pas que ce soit trop liquide!