Wraps de laitue aux pois chiches à la grecque

Les wraps de laitue sont ma nouvelle obsession du moment!
En effet, j’adore en faire puisqu’ils sont simples à préparer et amusants à déguster. Ici, mes wraps de laitue vous feront voyager en Grèce le temps de quelques bouchées!

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Pois chiches grillés au citron

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 boîtes de 398 ml de pois chiches, bien lavés et égouttés
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût

Salsa de poivron à l’origan

1 poivron rouge, en petits dés
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) d’origan frais haché finement (ou séché)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de miel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Poivre, au goût

Mayonnaise à l’ail

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise ou mayonnaise végétale
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Wraps de laitue

2 tasses (300 g) de riz blanc cuit
8 à 12 feuilles de laitue

Préparation

Pois chiches grillés au citron

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et griller les pois chiches pendant 6 minutes en brassant souvent.
Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le miel, le sel et le poivre et cuire encore 2 minutes en brassant souvent. Réserver.

Salsa de poivrons à l’origan

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.

Mayonnaise à l’ail

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise.

Wraps de laitue

Dans des feuilles de laitue, ajouter du riz, des pois chiches, de la salsa de poivron et de la mayonnaise à l’ail.