Gruau au citron et confiture de fraises

Pour moi, un gruau est définitivement le déjeuner réconfortant par excellence!
J’adore me faire cette recette le matin, car c’est rapide et nutritif. Le zeste de citron et les fraises sont le combo PARFAIT!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 2

Ingrédients

Confiture de fraises

2 tasses (300 g) de fraises tranchées
1/4 tasse (60 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Gruau au citron

1 1/2 tasse (60 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 tasses (500 ml) de lait végétal au choix
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron + zeste de 1 citron, bien lavé
2 c. à soupe (30 ml) de miel

Garniture

1/4 tasse (30 g) d’amandes hachées grossièrement
Extra zeste de citron!!

Préparation

Confiture de fraises

Dans une casserole, chauffer tous les ingrédients de la confiture à feu moyen et couvrir pendant 5 minutes. Retirer le couvercle, augmenter le feu à moyen-élevé et laisser réduire 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Gruau au citron

Dans une autre casserole, chauffer les flocons d’avoine et le lait végétal à feu moyen et cuire pendant 4 minutes en brassant souvent. Ajouter la vanille, le jus et le zeste de citron et le miel et cuire encore 1 minute en brassant souvent.
Servir avec la confiture, les amandes et le zeste de citron.