Nouilles ramen végétaliennes piquantes aux saucisses

Ces nouilles ramen sont le souper parfait pour les soirées pressées! Elles sont épicées, savoureuses et rapides à exécuter. J’utilise ici des saucisses végétaliennes, mais ces pâtes seront aussi délicieuses avec des saucisses régulières.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Ramen

4 saucisses italiennes piquantes végétaliennes (j’utilise ici les Beyond Sausage)
3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
2 tasses (280 g) de tomates cerises
1 piment chili ou jalapeño rouge, égrené, haché grossièrement
2 gousses d’ail, hachées
1/4 tasse (10 g) de coriandre avec les tiges, hachée finement
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût
300 g de nouilles ramen au choix
1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson
1/2 tasse (15 g) de coriandre fraîche hachée grossièrement (pour la garniture)

Préparation

Ramen

Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, ajouter les saucisses et les défaire à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire 3 minutes en brassant souvent.
Ajouter l’huile et cuire les tomates à couvert pendant 5 minutes en brassant souvent. Ajouter le chili, l’ail et la coriandre et cuire encore 3 minutes en brassant souvent. Ajouter le jus de lime, le miel, le sel et le poivre et cuire 1 minute.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les déposer dans la poêle. Ajouter l’eau de cuisson et mélanger le tout délicatement. Servir avec la coriandre.