Nouilles ramen végétaliennes piquantes aux saucisses
Ces nouilles ramen sont le souper parfait pour les soirées pressées! Elles sont épicées, savoureuses et rapides à exécuter. J’utilise ici des saucisses végétaliennes, mais ces pâtes seront aussi délicieuses avec des saucisses régulières.
- Portions: 4
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
Ramen
- 4 saucisses italiennes piquantes végétaliennes (j’utilise ici les Beyond Sausage)
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 2 tasses (280 g) de tomates cerises
- 1 piment chili ou jalapeño rouge, égrené, haché grossièrement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse (10 g) de coriandre avec les tiges, hachée finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 300 g de nouilles ramen au choix
- 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson
- 1/2 tasse (15 g) de coriandre fraîche hachée grossièrement (pour la garniture)
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Préparation
Ramen
- Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, ajouter les saucisses et les défaire à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire 3 minutes en brassant souvent.
- Ajouter l’huile et cuire les tomates à couvert pendant 5 minutes en brassant souvent. Ajouter le chili, l’ail et la coriandre et cuire encore 3 minutes en brassant souvent. Ajouter le jus de lime, le miel, le sel et le poivre et cuire 1 minute.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les déposer dans la poêle. Ajouter l’eau de cuisson et mélanger le tout délicatement. Servir avec la coriandre.
