Gaspacho au melon d’eau
Ce gaspacho de melon d’eau est l’entrée parfaite pour l’été! C’est frais, ultra désaltérant et parfait pour les journées de grande chaleur. Le melon d’eau apporte une légère touche sucrée qui se marie à merveille avec les tomates, le concombre, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive.
J’adore le servir en entrée lorsque je reçois, mais aussi dans de petits verres pour l’apéro! Avec des croûtons bien croustillants, quelques dés de melon d’eau, de la menthe fraîche et un filet d’huile d’olive, c’est une recette aussi belle que délicieuse.
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 20 minutes
- Plus votre melon d’eau et vos tomates sont mûrs, plus votre gaspacho sera savoureux. C’est vraiment une recette qui met les ingrédients de saison en valeur.
- Laissez le gaspacho refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Les saveurs auront le temps de bien se développer et il sera encore plus rafraîchissant.
Oui! Il est même encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance.
Ce n’est pas recommandé. Le melon d’eau et les tomates perdent de leur texture après la décongélation, ce qui rend le gaspacho plus aqueux.
Oui! Le basilic frais est une excellente alternative et donne un résultat tout aussi estival.
Gaspacho
- 5 tasses (750 g) de melon d’eau en cubes
- 1/2 concombre anglais, pelé et en rondelles
- 2 tomates mûres, coupées en 4
- 1/3 tasse (40 g) d’oignon rouge en dés
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Garnitures
- 1 tasse (60 g) de croûtons maison ou du commerce
- 1/2 tasse (75 g) de melon d’eau en dés
- ½ tasse (20 g) de menthe fraîche émincée finement
- Filet d’huile d’olive
- Flocons de piments forts
Gaspacho
- Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients du gaspacho jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Servir avec les garnitures.
