Trempette aux cornichons et à l’aneth

Name: Trempette aux cornichons et à l’aneth
Prep time: 15 min
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 bloc de tofu ferme de 454 g, bien égoutté; 2/3 tasse (100 g) de cornichons entiers en cubes; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de cornichons; 1/2 tasse (20 g) d’aneth frais haché grossièrement; 1/3 tasse (40 g) d’oignons verts hachés grossièrement; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron; 2 c. à thé (10 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire; 1 c. à thé (5 ml) de sel; Poivre, au goût; 3 c. à soupe (45 ml) d’aneth haché grossièrement; 1/4 tasse (40 g) de cornichons en petits dés; Filet d’huile d’olive

Ce n’est pas un secret, je suis une fan de cornichons et j’aime littéralement TOUTES les sortes! J’ai donc voulu créer une trempette en leur honneur. La voici la voilà, la trempette de tofu aux cornichons à l’aneth.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

Trempette

1 bloc de tofu ferme de 454 g, bien égoutté
2/3 tasse (100 g) de cornichons entiers en cubes
3 c. à soupe (45 ml) de jus de cornichons
1/2 tasse (20 g) d’aneth frais haché grossièrement
1/3 tasse (40 g) d’oignons verts hachés grossièrement
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire
1 c. à thé (5 ml) de sel
Poivre, au goût

Garniture

3 c. à soupe (45 ml) d’aneth haché grossièrement
1/4 tasse (40 g) de cornichons en petits dés
Filet d’huile d’olive

Préparation

Trempette

Déposer tous les ingrédients de la trempette dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Réfrigérer environ 1 heure afin que la consistance de la trempette épaississe.
Verser la trempette dans une assiette creuse et garnir d’aneth, de cornichons en dés et d’un filet d’huile d’olive.
Déguster avec vos craquelins favoris!