Tartine au tofu fouetté à l’érable
Je suis convaincue que nous mangeons tous avec les yeux en premier. C’est pourquoi il est très important pour moi de créer des recettes qui sont aussi belles que bonnes.
Ça fait longtemps que je vois des photos de tartines au ricotta fouetté et j’avais envie de créer une version végétalienne tout aussi séduisante. Je suis trop fière de vous partager ma recette de tofu fouetté à l’érable qui vient donner un effet wow à vos brunchs du week-end ou à vos matins de semaine!!
Bonne dégustation!
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- Temps de préparation: 10 minutes
- Réfrigération: 15 minutes
- Portions: 2 à 4
Ingrédients
Tofu fouetté à l'érable
- 1 bloc de tofu mi-ferme bien épongé (j’utilise le Sunrise)
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) d’eau (ou plus au besoin)
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Tartine
- 2 à 4 tranches de pain, grillées
- Huile d’olive
- Zeste de 2 clémentines bien lavées (ou de citrons)
- Fleur de sel
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Préparation
Tofu fouetté à l'érable
- Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients du tofu fouetté sauf l’eau. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’eau à la fois jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Transvider le mélange de tofu fouetté dans un sac de type ziploc et réfrigérer pendant 15 à 30 minutes.
- Faire une incision dans une des extrémités du bas du sac et répartir le tofu fouetté sur les tranches de pain grillées. Ajouter un filet d’huile d’olive, du zeste de clémentine et de la fleur de sel.
Note
- C’est très important d’utiliser du tofu mi-ferme pour cette recette. Ce type de tofu a une consistance ferme, mais est plus mou que du tofu ferme ou extra ferme, ce qui va donner le côté soyeux à notre tofu fouetté tout en se tenant assez bien. On ne veut surtout pas que ce soit trop liquide!
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