Tarte rustique aux cerises et au gingembre

Name: Tarte rustique aux cerises et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 tasse (45 g) de farine d’amandes; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre; 1/3 tasse (80 ml) de margarine sans produits laitiers fondue; 1 c. à thé (5 ml) de vanille; 1 pincée de sel; 5 tasses (675 g) de cerises sans noyaux (fraîches ou surgelées); 1/3 tasse (70 g) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 1 c. à thé (5 ml) de vanille; 1 pincée de sel; Farine; 450 g de pâte à tarte maison ou du commerce; 1 oeuf; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut ou régulier

J’ai toujours été dans l’équipe des desserts aux fruits plutôt que ceux au chocolat. J’aime la douce acidité que les fruits apportent aux desserts!

Cette tarte rustique aux cerises et au gingembre est juste assez sucrée, légèrement parfumée et super simple à réaliser! Il faut que vous essayez ça!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Frangipane rapide

1/2 tasse (45 g) de farine d’amandes
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
1/3 tasse (80 ml) de margarine sans produits laitiers fondue
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 pincée de sel

Tarte rustique

5 tasses (675 g) de cerises sans noyaux (fraîches ou surgelées)
1/3 tasse (70 g) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 pincée de sel
Farine
450 g de pâte à tarte maison ou du commerce
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut ou régulier

Préparation

Frangipane rapide

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la frangipane.

Tarte rustique

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les cerises avec le sucre, le gingembre, le jus de lime, la fécule de maïs, la vanille et le sel.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et former un cercle d’environ 15 pouces de diamètre. Déposer délicatement la pâte sur la plaque à biscuits.
Étendre la frangipane sur la pâte en laissant une bordure de 3 pouces. Verser le mélange de cerises sur la frangipane.
Ramener les bordures de la pâte sur les cerises.
Dans un petit bol, battre un œuf et badigeonner les rebords de la tarte avec l’œuf. Recouvrir les rebords de graines de sésame et de sucre.
Cuire la tarte 15 minutes à 400°F puis environ 35 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée! Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.