Soupe express aux tomates, gingembre et tofu
Lorsqu’il commence à faire froid, je recherche toujours du réconfort à travers les recettes que je cuisine. J’ai donc un GROS faible pour les soupes, il y a tellement de possibilités de combinaisons d’ingrédients! Par contre, je trouve souvent qu’elles nécessitent beaucoup de temps, alors j’ai pensé vous proposer une soupe express aux saveurs asiatiques. Cette soupe est à la fois réconfortante, parfumée et rafraîchissante en plus d’être ultra rapide à préparer! Les garnitures sont essentielles!
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- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Soupe
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 3 oignons verts haché finement
- 350 g de nouilles udon
Garnitures
- 1 bloc de tofu soyeux en tranches
- 1 1/2 tasse (225 g) de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic
- Huile de chili (facultatif)
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Préparation
Soupe
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu moyen-élevé et cuire l’ail et le gingembre pendant 3 minutes en brassant souvent. Ajouter la pâte de tomate et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la sauce soya, le jus de lime, le sucre, le sel et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les oignons verts et les nouilles udon et cuire encore 2 minutes.
- Servir avec du tofu, des tomates cerises, du basilic et de l’huile de chili!
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