Soupe express aux tomates, gingembre et tofu
Lorsqu’il commence à faire froid, je recherche toujours du réconfort à travers les recettes que je cuisine. J’ai donc un GROS faible pour les soupes, il y a tellement de possibilités de combinaisons d’ingrédients! Par contre, je trouve souvent qu’elles nécessitent beaucoup de temps, alors j’ai pensé vous proposer une soupe express aux saveurs asiatiques. Cette soupe est à la fois réconfortante, parfumée et rafraîchissante en plus d’être ultra rapide à préparer! Les garnitures sont essentielles!
- Portions: 4
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Questions fréquentes
Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.
Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.
Ingrédients
Soupe
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 3 oignons verts haché finement
- 350 g de nouilles udon
Garnitures
- 1 bloc de tofu soyeux en tranches
- 1 1/2 tasse (225 g) de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic
- Huile de chili (facultatif)
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
Soupe
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu moyen-élevé et cuire l’ail et le gingembre pendant 3 minutes en brassant souvent. Ajouter la pâte de tomate et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la sauce soya, le jus de lime, le sucre, le sel et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les oignons verts et les nouilles udon et cuire encore 2 minutes.
- Servir avec du tofu, des tomates cerises, du basilic et de l’huile de chili!
