Shakshuka à la marocaine
Pour ceux qui ne connaissent pas ce délicieux plat, le shakshuka est originaire d’Afrique du Nord et du Moyen Orient et est servi pour au déjeuner. Ce sont des oeufs pochés dans une sauce aux tomates et aux poivrons rouges super simple! C’est probablement mon déjeuner salé favori, il faut absolument que vous essayez cette version à la marocaine!
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- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Huile à la harissa (facultatif)
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de harissa
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
Shakshuka
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 1 oignon jaune haché
- 2 poivrons rouge émincés
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de ras el hanout
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1 conserve de 540 ml de tomates broyées
- Poivre, au goût
- 6 à 8 oeufs
- 1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée finement (ou de persil frais)
- Pain grillé
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Préparation
Huile à la harissa (facultatif)
- Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l’huile, la harissa et le paprika à feu moyen élevé pendant 2 minutes en brassant souvent. Réserver et passer au tamis si désiré.
Shakshuka
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon et les poivrons avec le sel pendant 7 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, le ras el hanout, le paprika et le cumin et poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajouter les tomates broyées et le poivre et cuire encore 2 minutes en brassant.
- À l’aide d’une cuillère de bois, créer de petits trous dans la sauce et venir y déposer les œufs. Diminuer le feu à moyen et couvrir la poêle. Cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient cuits.
- Servir avec de la coriandre fraîche, l’huile à la harissa et du pain grillé.
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