Sandwich végé aux pois chiches, tomate et pesto
On peut tous s’entendre sur le fait qu’il n’y a rien de plus décevant qu’un sandwich végé qui manque de goût et de texture. Celui-ci est rempli de bons ingrédients frais et savoureux qui apporteront votre sandwich végé classique à un tout autre niveau! Je vous conseille de préparer votre mélange de pois chiches au début de la semaine, pour n’avoir qu’à assembler le sandwich le jour même!
Bon appétit!
Publicité
- Temps de préparation: 20 minutes
- Portions: 2
Ingrédients
Mélange de pois chiches
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches bien rincés et égouttés
- 3 c. à soupe (45 ml) de végénaise
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante au choix (ou moins au goût)
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Sandwich
- 4 tranches de pain
- 1 grosse tomate en rondelles
- Oignons marinés (facultatif, mais trop bon!)
- 1 avocat en tranches
- Quelques feuilles de laitue
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto maison ou du commerce
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
Publicité
Préparation
Mélange de pois chiches
- Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients du mélange de pois chiches. À l’aide d’un pilon ou d’une fourchette, écraser légèrement les pois chiches.
Sandwich
- Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise et de pesto. Garnir deux tranches de pain de mélange de pois chiches, de tomate, d’oignon mariné, d’avocat, et de laitue. Refermer les sandwichs avec les tranches de pain restantes. Déguster!
Publicité
