Salade de rubans de carottes au beurre d’arachide

Name: Salade de rubans de carottes au beurre d’arachide
Prep time: 25 min
Yield: 2 à 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tasse (150 g) d’edamames (fèves de soya) écossées et surgelées; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre d’arachide; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel; 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé; 1 c. à soupe (15 ml) d’eau; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 6 grosses carottes en rubans; 2 oignons verts émincés finement; 1/2 tasse (20 g) de menthe fraîche hachée grossièrement; 1 avocat en tranches; Graines de sésame grillées (facultatif)

Je cherche toujours de nouvelles idées de lunchs rapides à préparer, nutritifs et savoureux et cette salade de rubans de carottes coche toutes ces cases! La vinaigrette au beurre d’arachide et au gingembre fait TOUTE la différence! N’hésitez pas à ajouter du poulet grillé ou une plus grosse portion d’edamames pour rendre le tout encore plus soutenant.

Bon appétit xx

Portions: 2 à 4
Temps de préparation: 25 minutes

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Questions fréquentes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames (avec ou sans cosse) de 3 à 5 minutes. Égoutter et plonger ensuite dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur.

Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.

Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.

J’ai toujours une huile de sésame grillée de la marque Kadoya dans mon garde-manger. Lorsque vous choisissez une huile de sésame à l’épicerie, c’est très important de prioriser les huiles de sésame grillé, sans quoi vous n’obtiendrez pas le goût prononcé du sésame qui est si intéressant et essentiel dans ce produit.

Ingrédients

Salade de rubans de carottes

1 tasse (150 g) d’edamames (fèves de soya) écossées et surgelées
3 c. à soupe (45 ml) de beurre d’arachide
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel
2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe (15 ml) d’eau
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
6 grosses carottes en rubans
2 oignons verts émincés finement
1/2 tasse (20 g) de menthe fraîche hachée grossièrement
1 avocat en tranches
Graines de sésame grillées (facultatif)

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

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Préparation

Salade de rubans de carottes

Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les edamames. Bien rincer à l’eau froide.
Dans un grand saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre d’arachide, la sauce soya, le jus de lime, le sirop d’érable, l’huile de sésame, l’eau, le gingembre et le sel.
Ajouter les carottes, les oignons verts et la menthe et mélanger pour que les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette. Servir la salade avec les tranches d’avocats et les graines de sésame.