Salade de concombres, pois chiches croustillants et féta fouetté
Parfois, je me réveille le matin et je sais exactement ce que j’ai envie de manger. J’ai une sorte de vision d’un plat et il faut à tout prix que je l’essaie! Ce matin-là, j’avais une envie particulière de salade qui comprenait tout ce que j’aime: de la fraîcheur, du crémeux et du croustillant! Alors voici ma super jolie salade de concombres que j’ai servie avec des pois chiches croustillants et du féta fouetté. Elle est idéale pour recevoir, vos invités y verront que du feu!!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
La crème de soya Belsoy est l’un de mes plus grands alliés dans la cuisine. Étant allergique aux produits laitiers, c’est vraiment mon go to pour remplacer de la crème dans mes recettes.
Sa texture est crémeuse à souhait et personne ne peut se rendre compte que ce n’est pas de la crème laitière.
Pois chiches croustillants
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches rincés et bien égouttés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Féta fouetté
- 100 g de féta sans produits laitiers
- 1/4 tasse (60 ml) de crème sans produits laitiers (j’utilise la crème de soya Belsoy)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Salade de concombres
- 3 concombres anglais en petits dés
- 2 oignons verts émincés finement
- 1/3 tasse (15 g) d’aneth frais haché grossièrement
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Pois chiches croustillants
- Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Déposer une plaque à biscuits dans le four afin qu’elle devienne bien chaude. Cette étape vise à rendre les pois chiches encore plus croustillants.
- Déposer les pois chiches bien égouttés sur un papier absorbant afin de retirer le plus d’eau possible. Encore une fois, cette étape est cruciale pour rendre les pois chiches bien croustillants.
- Dans un bol, mélanger les pois chiches, l’huile, l’origan, le sel et le poivre.
- Retirer prudemment la plaque du four et déposer les pois chiches dessus en s’assurant de ne pas les superposer. Cuire au four 20 minutes en brassant à mi-cuisson.
Féta fouetté
- Dans un récipient étroit, déposer tous les ingrédients du féta fouetté. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Salade de concombres
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dans une grande assiette, étendre le féta fouetté dans le fond. Ajouter la salade de concombres et les pois chiches croustillants. Servir.
