Salade de brocoli grillé et edamames

Name: Salade de brocoli grillé et edamames
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 baguette coupée en cubes (environ 3 tasses); 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de graines de cumin; 3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées; 2 têtes de brocolis en grosses fleurettes (environ 7 tasses); 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 1/2 tasse (225 g) d’edamames surgelées, cuits et refroidis; 1 piment jalapeño émincé finement, sans les pépins; 2 échalotes françaises émincées finement (marinées si désirer); 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc; 2 c. à soupe (30 ml) de tahini

Je pense qu’on peut tous s’entendre sur le fait que les salades à base de légumes grillés sont supérieures aux autres. On y ajoute en plus des croûtons maison, une protéine au choix et un mélange de graines de sésame et d’épices rôties, là je suis vraiment au ciel!

Cette recette a été développée en collaboration avec ELLE Québec et ELLE Canada!

Portions: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

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Bon à savoir

Les edamames se retrouvent dans la section des aliments surgelés de l’épicerie. C’est important de bien différencier les edamames qui sont écossés de ceux en cossent.

L’un vous sauvera beaucoup de temps en cuisine!😉

J’aime beaucoup ajouter des edamames à mes bols ou à des salades. C’est une protéine végétale qui est riche en fibres et en protéines. En plus, c’est tellement simple à cuisiner! Il suffit de les bouillir quelques minutes et de les plonger dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.

Ingrédients

Croûtons

1/2 baguette coupée en cubes (environ 3 tasses)
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Épices rôties

2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil
1/4 c. à thé (1,25 ml) de graines de cumin
3 c. à soupe (45 ml) de graines de sésame

Brocolis grillés

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
2 têtes de brocolis en grosses fleurettes (environ 7 tasses)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Salade

1 1/2 tasse (225 g) d’edamames surgelées, cuits et refroidis
1 piment jalapeño émincé finement, sans les pépins
2 échalotes françaises émincées finement (marinées si désirer)
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe (30 ml) de tahini

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Préparation

Croûtons

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Déposer les morceaux de pain dans une plaque à biscuits et arroser d’huile d’olive. Ajouter le sel et brasser pour que les morceaux de pain soient bien enrobés d’huile. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés.

Épices rôties

Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-fort, rôtir les graines de sésame et les épices en brassant souvent pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les graines de sésames soient bien dorées.

Brocolis grillés

Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’ail 1 minute. Ajouter les brocolis et cuire pendant 4 à 5 minutes en brassant souvent. Augmenter le feu à moyen-fort et laisser les brocolis dorer pendant 3 minutes sans brasser. Brasser légèrement et cuire encore 2 minutes sans brasser afin de bien griller les brocolis.

Salade

Dans un grand bol à salade, mélanger les croûtons avec les brocolis grillés et le reste des ingrédients de la salade.