Pitas végés au tofu grillé, hummus et tomates
J’adore me faire des wraps pour le lunch! Je trouve ça super amusant à faire, on peut mettre toutes sortes de garnitures et c’est toujours vraiment savoureux. J’ai pensé à en faire des végétariens avec du tofu grillé aux épices et au miel. On y ajoute du hummus, des légumes frais, des échalotes marinées et de la pomme grenade. C’est trop bon, vous devez absolument essayer ce repas végétarien super facile!
Doublez la recette pour en faire un repas pour 4 ou pour en avoir pour les lunchs!!
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- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Portions: 2
Ingrédients
Échalotes marinées express
- 1/2 tasse (60 g) d’échalotes françaises en fines rondelles
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre blanc
Tofu grillé aux épices
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 1 bloc de 454 g de tofu ferme en fines tranches
Pitas
- 1/3 tasse (80 ml) de végénaise ou de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 2 grands pains pita
- 1/3 tasse (80 ml) de hummus du commerce ou maison
- 1/2 concombre anglais en demies lunes
- 1 tomate en petits dés
- 1/2 tasse (20 g) de feuilles de menthe fraîche
- Grains de grenade (facultatif mais trop bon!)
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Préparation
Échalotes marinées express
- Dans un bol, déposer les échalotes avec le vinaigre et laisser mariner une quinzaine de minutes.
Tofu grillé aux épices
- Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du tofu grillé sauf le tofu. Ajouter les tranches de tofu et mélanger très délicatement pour recouvrir le tofu de mélange d’épices.
- Déposer les tranches de tofu sur la plaque et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de tofu soient grillées.
Pitas
- Dans un petit bol, mélanger la végénaise, le jus de citron et l’ail.
- Sur un plan de travail, déposer un pain pita et garnir de hummus, de tofu grillé, de concombre, de tomate, de menthe, de grenade, d’échalotes marinées et de végénaise au citron. Refermer le pita et répéter pour le deuxième pita.
Notes
- Les échalotes françaises marinées sont délicieuses, mais si vous souhaitez éviter une étape, vous pouvez totalement les ajouter crues dans votre pita.
- Cette recette se double facilement pour en faire un repas pour 4 personnes.
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