Olives marinées à la harissa
Je sers TOUJOURS des olives à l’apéro et je pense avoir trouvé ma façon préférée de les servir. Ces olives marinées à la harissa sont juste assez relevées et sont parfumées avec du citron et des épices qui donnent un merveilleux mélange de saveurs! La harissa apporte quant à elle une légère chaleur et beaucoup de profondeur, sans rendre les olives trop piquantes.
PS: Ne jetez surtout pas l’excès de marinade, c’est complètement délicieux avec des tranches de pain frais!
- Temps de préparation: 5 minutes
Bon à savoir
- Ces olives sont encore meilleures après quelques heures de repos, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Vous pouvez les préparer jusqu’à 3 jours à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez simplement à les sortir environ 30 minutes avant de servir afin que l’huile d’olive retrouve sa texture et que les saveurs soient à leur meilleur.
Ingrédients
- 2 tasses (320 g) d’olives vertes (j’aime bien utiliser des castelvetrano)
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de harissa (ou moins au goût)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre broyées
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
Précommander
Préparation
- Déposer tous les ingrédients des olives marinées dans un contenant hermétique. Laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir.
