Oeufs mimosas à la betterave
Si vous voulez impressionner vos invités sans vous casser la tête, cette recette est un MUST ! La betterave donne un effet wow et apporte les œufs mimosas à un autre niveau. C’est clair que je ferai cette recette à plusieurs reprises !
- Portions: 6 à 8
- Temps de préparation: 15 minutes
- Réfrigération: 6 heures
- Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
Oeufs mimosa à la betterave
- 10 gros oeufs
- 2 tasses (500 ml) de jus de betterave
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 2/3 tasse (160 ml) de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde jaune
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 1/4 tasse (10 g) d’aneth frais haché grossièrement
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
Précommander
Préparation
Oeufs mimosa à la betterave
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les oeufs pendant 10 minutes. Déposer les oeufs dans un bol d’eau glacée pendant 5 minutes. Retirer la coquille des œufs. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de betterave, l’eau, le vinaigre et le sirop d’érable. Déposer les oeufs dans le bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
- Rincer et égoutter les œufs cuits durs. Couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer les jaunes d’oeufs et les déposer dans un bol avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
- Transférer le mélange de jaunes d’oeufs dans un sac ziploc. Couper un coin du bas du ziploc et garnir chaque demi blanc d’oeuf de mélange de jaune d’oeuf.
- Garnir de graines de céleri et d’aneth.
