Qu'est ce que le gochujang et où le trouver?

Name: Nouilles aux tomates, gochujang et oignons verts
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; 2 gousses d’ail, hachées; 5 tasses (750 g) de tomates en dés (environ 6 tomates); 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel; 3 oignons verts, émincés; 1 c. à soupe (15 ml) de gochujang; 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable; 340 g de nouilles au choix; 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson; 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic frais; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 4 oeufs

Pâtes et riz , Plats principaux

Nouilles aux tomates, gochujang et oignons verts

Voici une recette super simple de nouilles aux tomates avec une petite touche de piquant!
Je dois dire que j’ai vraiment un petit faible pour ces nouilles, car elles sont savoureuses, mais également super rapides à cuisiner! Elles sont idéales pour un souper d’été pas compliqué.

Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Voir la recette

Questions fréquentes

Le gochujang est une pâte de piment fermentée d’origine coréenne. C’est une pâte épaisse et collante qui est épicée, salée et umami. On peut maintenant facilement en trouver dans la plupart des chaînes dans l’allée des produits asiatiques et évidemment dans les épiceries asiatiques.

Ingrédients

Nouilles aux tomates

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail, hachées
5 tasses (750 g) de tomates en dés (environ 6 tomates)
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
3 oignons verts, émincés
1 c. à soupe (15 ml) de gochujang
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
340 g de nouilles au choix
1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson
1 tasse (30 g) de feuilles de basilic frais

Oeufs frits (facultatif)

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
4 oeufs

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Préparation

Nouilles aux tomates

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire le gingembre et l’ail pendant 1 minute. Ajouter les tomates et le sel et cuire encore 6 minutes en brassant souvent. Ajouter les oignons verts, la gochujang et le sirop d’érable et bien brasser.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les déposer dans la sauce avec l’eau de cuisson et le basilic. Brasser délicatement.

Oeufs frits

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et casser délicatement la moitié des œufs à la fois. Cuire d’un côté seulement pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le contour de l’oeuf doré. Saler et poivrer.

Note : Le gochujang est un condiment qui se trouve de plus en plus facilement dans les épiceries. Par contre, s’il n’y en a pas de disponible dans votre épicerie du coin, essayez un marché asiatique! Je vous garanti que ça vaut vraiment la peine d’en avoir sous la main spécialement pour recréer ces nouilles aux tomates!!