Concentré de chaï

Name: Concentré de chaï
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 3 tasses (750 ml)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 anis étoilé; 1 c. à soupe (15 ml) de cardamome en cosse; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de grains de poivre; 7 clous de girofle; 5 bâtons de cannelle; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; 1 gousse de vanille; 4 tasses (1 L) d’eau; 1/3 tasse (125 ml) de sirop d’érable; 5 sachets de thé noir

Je suis une grande fan de chaï et je ne comprends pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour faire mon propre concentré de chaï… C’est super simple à préparer et le résultat est encore meilleur que les produits du commerce. C’est réconfortant et juste assez parfumé, vous devez essayer ça cet automne ou cet hiver!

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 3 tasses (750 ml)

Ingrédients

2 anis étoilé
1 c. à soupe (15 ml) de cardamome en cosse
1/2 c. à thé (2,5 ml) de grains de poivre
7 clous de girofle
5 bâtons de cannelle
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1 gousse de vanille
4 tasses (1 L) d’eau
1/3 tasse (125 ml) de sirop d’érable
5 sachets de thé noir

Préparation

Dans un mortier, écraser l’anis, la cardamome, le poivre et les clous de girofle. Déposer le mélange d’épices dans une casserole avec le reste des ingrédients sauf le thé. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Retirer du feu et déposer les sachets de thé dans le liquide. Laisser infuser une quinzaine de minutes. La recette se conserve facilement 1 mois au réfrigérateur.