Concentré de chaï
Je suis une grande fan de chaï et je ne comprends pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour faire mon propre concentré de chaï… C’est super simple à préparer et le résultat est encore meilleur que les produits du commerce. C’est réconfortant et juste assez parfumé, vous devez essayer ça cet automne ou cet hiver!
- Portions: 3 tasses (750 ml)
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Questions fréquentes
Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.
Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.
Ingrédients
- 2 anis étoilé
- 1 c. à soupe (15 ml) de cardamome en cosse
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de grains de poivre
- 7 clous de girofle
- 5 bâtons de cannelle
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 gousse de vanille
- 4 tasses (1 L) d’eau
- 1/3 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 5 sachets de thé noir
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
- Dans un mortier, écraser l’anis, la cardamome, le poivre et les clous de girofle. Déposer le mélange d’épices dans une casserole avec le reste des ingrédients sauf le thé. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Retirer du feu et déposer les sachets de thé dans le liquide. Laisser infuser une quinzaine de minutes. La recette se conserve facilement 1 mois au réfrigérateur.
