Pourquoi utiliser des légumineuses en conserve et non séchées?

Name: Casserole de haricots blancs aux oignons caramélisés
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 3 oignons jaunes émincés; 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel; 3 gousses d’ail, hachées; 1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché finement; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade; 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 2 conserves de 540 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés; 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes; 1/2 tasse (125 ml) de crème végétale; 2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire; 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan végétalien; Poivre, au goût; Tranches de pain grillé pour servir

Plats principaux

Casserole de haricots blancs aux oignons caramélisés

J’ai TOUJOURS une ou deux conserves de haricots blancs dans mon garde-manger parce que je trouve que c’est un aliment super pratique à avoir lorsqu’on a pas envi de se casser la tête pour un repas. C’est probablement ma légumineuse favorite surtout dans ce format-ci. Les oignons caramélisés sont l’étape la plus longue, mais valent tellement la peine! Ils apportent plein de saveur au plat! À part de ça, c’est super rapide et facile à préparer!

Bon appétit!

Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

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Bon à savoir

Ce n’est pas un secret, le haricot blanc est ma légumineuse de prédilection. Vous trouverez beaucoup de recettes qui le mettent de l’avant sur mon site. J’aime particulièrement son côté crémeux et polyvalent. Que ce soit en casserole, en purée ou encore en salade, je l’aime tout autant.

Questions fréquentes

J’aime beaucoup le côté pratique et rapide des légumineuses en conserve. Je suis le genre de personne qui a de la difficulté à planifier mes repas d’avance, alors j’aime avoir cette option à portée de mains.

Par contre, si le coeur vous en dit, c’est certain que des légumineuses séchées et trempées par la suite ont une texture un peu plus ferme qui se défait moins facilement.

Ingrédients

Casserole de haricots blancs

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 oignons jaunes émincés
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché finement
1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
2 conserves de 540 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes
1/2 tasse (125 ml) de crème végétale
2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire
2 c. à soupe (30 ml) de parmesan végétalien
Poivre, au goût
Tranches de pain grillé pour servir

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

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Magasiner

Préparation

Casserole de haricots blancs

Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons avec le sel pendant 20 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, le thym, la muscade et l’origan et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 3 minutes.
Ajouter les haricots blancs, le bouillon, la crème végétale, la levure alimentaire, le parmesan végétalien et le poivre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Servir avec des tranches de pain grillé et de l’extra parmesan!