Biscuits sablés à l’érable, au chocolat et aux pistaches
Cette recette de biscuits sablés sort vraiment de l’ordinaire avec sa touche d’érable et d’orange! Et que dire du combo choco et pistaches pour imiter des sapins de Noël? C’est vraiment le genre de recette qui fait un cadeau gourmand idéal à offrir pendant le temps des Fêtes!
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- Portions: environ 16 biscuits
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients
Biscuits sablés
- 1/2 tasse (65 g) de sucre d’érable
- 1 tasse (225 g) de beurre végétal ou régulier à température ambiante
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- Zeste de 1 orange bien lavée
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 2 1/2 tasses (345 g) de farine tamisée
Assemblage
- 1 tasse (180 g) de pépites de chocolat
- 1 c. à soupe (145 ml) d’huile de coco
- 1/2 tasse (65 g) de pistaches hachées très finement
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Préparation
Biscuits sablés
- Préchauffer le four à 300°F et placer la grille au centre. Tapisser le fond d’un moule rond de 9 x 9 po de papier parchemin et graisser les côtés.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le sucre et le beurre pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la vanille, le sirop d’érable, le zeste d’orange et le sel et mélanger avec une spatule. Incorporer la moitié de la farine et mélanger délicatement. Ajouter le reste de la farine et brasser délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Transférer la pâte dans le moule et bien presser à l’aide de la spatule ou des mains. Tracer environ 16 triangles égaux dans la pâte sans couper jusqu’au fond. Cette étape facilite une coupe précise des sablés une fois refroidis. Piquer toute la surface à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper les sablés en triangles.
Assemblage
- Faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes environ 1 min 30 secondes. Transférer les pépites de chocolat fondu dans un récipient étroit, comme un verre ou une tasse à mesurer.
- Tremper le bout d’un biscuit sablé dans le chocolat et recouvrir environ 2/3 du biscuit de chocolat. Répéter pour tous les sablés. Recouvrir le chocolat de pistaches sur tous les sablés. Réfrigérer pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé. Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique.
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