Assiette déjeuner à la scandinave
Depuis quelques temps, je n’arrêtais pas de voir des assiettes de déjeuner hyper esthétiques sur Pinterest alors il fallait absolument que j’essaie de reproduire ça à ma façon. Je vous propose ma version de ces déjeuner à la scandinave avec des oeufs à la coque, du beurre fouetté au miel et à la fleur de sel et une délicieuse confiture de camerise!
Cette recette parfaite pour le brunch a été développée en collaboration avec les Oeufs du Québec!
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- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Portions: 4 à 8
Ingrédients
Confiture à la camerise
- 2 tasses (220 g) de camerises surgelées
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) de graines de chia blanches
Beurre fouetté au miel et à la fleur de sel
- 3/4 tasse (170 g) de beurre sans produits laitiers à température ambiante
- 3 c. à soupe (45 ml) de miel
- Fleur de sel au goût
Assemblage
- 4 à 8 petits pains ciabatta
- 3 concombres anglais émincés finement
- 4 à 8 oeufs
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Préparation
Confiture à la camerise
- Dans une petite casserole, chauffer les camerises, le sirop d’érable et la vanille à feu moyen-élevé et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les graines de chia. Brasser et transférer dans un contenant pour réfrigérer une vingtaine de minutes.
Beurre fouetté au miel et à la fleur de sel
- Dans un bol, déposer tous les ingrédients. À l’aide d’un fouet, fouetter les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réfrigérer pendant une vingtaine de minutes.
Assemblage
- Dans une casserole d’eau frémissante, déposer délicatement les oeufs à l’aide d’une cuillère.
- Retirer les oeufs de l’eau et les déposer dans des coquetiers. À l’aide du dos d’une cuillère, frapper le dessus de la coquille et retirer la calotte.
- Dans chaque assiette, déposer un coquetier avec un petit pain, quelques rondelles de concombre, un peu de confiture de camerise et un peu de beurre au miel et à la fleur de sel.
- Déguster!
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