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Mes musts en cuisine!

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Il y a quelques semaines, je vous ai partagé un sondage sur les réseaux sociaux afin de savoir ce dont vous aimeriez que je vous jase dans mon infolettre. Vous avez été plusieurs à me demander de vous présenter mes accessoires essentiels en cuisine, alors c’est ce que je vous propose cette semaine!
Selon moi, bien s’équiper est un incontournable lorsqu’on cuisine sur une base régulière. Travailler avec des outils appropriés permet de gagner du temps lors de la préparation, d’obtenir de meilleurs résultats et, bien souvent, d’avoir plus de plaisir en cuisine! Voilà pourquoi je trouve que ça peut valoir la peine d’investir dans des accessoires de qualité, qui sont parfois un peu plus dispendieux sur le coup, mais qui durent vraiment dans le temps!
Je vous présente tous mes essentiels pour vous guider un peu dans vos choix :

MES ESSENTIELS

1- Un bon couteau : Je ne le dirai jamais assez : investir dans un couteau passe-partout de qualité est probablement le meilleur cadeau que vous pouvez vous faire si vous cuisinez souvent.
Je vous laisse le lien de celui que j’utilise, juste ici. Il faut aussi penser à le garder suffisamment aiguisé! Un couteau bien coupant, ça nécessite moins de force à manier, ce qui permet de gagner beaucoup en efficacité et en précision!
2- Une bonne planche à découper : Ça peut paraître surprenant, mais si vous avez déjà eu à travailler sur une planche à découper instable ou un peu croche, vous savez à quel point ça peut être désagréable! J’aime beaucoup les planches Epicurean.
3- Un mélangeur à haute puissance : Mon Vitamix est probablement l’outil que j’utilise le plus souvent dans ma cuisine. Lorsqu’on cuisine sans produits laitiers, il faut trouver des manières de créer des textures satisfaisantes et amusantes! Que ce soit pour faire des sauces crémeuses pour des pâtes, un potage bien onctueux, un smoothie, un mélange à crêpes, du tofu fouetté ou même une vinaigrette, je ne pourrai plus jamais m’en passer!
4- Un pied mélangeur : Dans le même ordre d’idées, un pied mélangeur est très pratique lorsqu’on veut réaliser des sauces en plus petites quantités, comme un pesto ou une p’tite mayo pour accompagner des croquettes, par exemple!
5- Un presse-ail : Je fais partie de ceux et celles qui détestent couper de l’ail à la main! Pourquoi se compliquer la vie lorsque c’est si simple avec ce petit outil?
6- Une mandoline : Depuis quelque temps, j’utilise régulièrement ma mandoline. Je trouve que ça me permet d’obtenir une coupe délicate et vraiment agréable, rapidement. Attention à vos doigts, par contre!
7- Moules à glaçons amusants : J’aime avoir toutes sortes de glaçons dans mon congélateur pour être prête lorsque je reçois, ou si j’ai envie de me concocter un petit cocktail le jeudi soir! Je choisis ceux en silicone, puisqu’ils sont plus faciles à démouler.
8- Une poêle en fonte : Les poêles en fonte assurent une cuisson uniforme et aident à créer une belle croûte dorée et croustillante sur les ingrédients! Voilà pourquoi je priorise toujours ma poêle en fonte pour cuire des légumes tels que le brocoli, le chou et les poivrons. J’adore aussi y faire saisir mon poulet avant de l’envoyer au four pour le reste de la cuisson, ça permet de lui donner un p’tit aspect grillé vraiment appétissant.
9- Un faitout de qualité : Un indispensable dans ma cuisine. J’y fais… presque tout! Sautés, caris, plats de pâtes, et j’en passe! J’adore le mien, dont je vous laisse le lien juste ici. Il est en rabais en plus!
10- Plusieurs couteaux d’office : C’est toujours pratique d’en avoir quelques-uns dans son tiroir. On en utilise tellement souvent!
11- Une balance de cuisine numérique : Je n’utilise pas cet outil aussi souvent que les autres, mais ça vaut vraiment le coup d’en avoir une si jamais, comme moi, vous souhaitez vous lancer dans la création de focaccia! Aussi, certains sites de cuisine, comme les sites français, utilisent la masse (en grammes) comme unité de mesure. Avoir une balance à portée de main vous facilitera donc beaucoup la vie si vous avez envie d’essayer une recette de nos cousins français!
12- Des petites pinces : Un essentiel dans ma cuisine! Vous savez à quel point j’aime que mes assiettes soient esthétiques et soignées! Ces petites pinces, qui ressemblent un peu à de longues pinces à sourcils, vous permettront d’être plus précis lors de l’étape de la présentation.
13- Une grande variété pots Mason : Je pense que je possède tous les formats de pots Mason qui existent! C’est vraiment un must pour conserver tous les petits plus de mes recettes : vinaigrettes, croûtons grillés, noix rôties, mélanges d’épices, restes de sauces, mayo épicée, etc!
14- Un presse-agrumes : Vous l’avez probablement remarqué : j’utilise énormément de jus de citron et de lime dans mes recettes! Ça ajoute un côté frais et acidulé que j’adore. Un presse-agrumes double est donc hyper pratique pour être certain de ne pas perdre une seule goutte de jus!
15- Une microplane : Même chose ici, mais pour le zeste! Je suis une TRÈS grande fan de zestes, il faut que je me contrôle pour ne pas en mettre dans toutes mes recettes!