Toast aux tomates confites et à la tartinade de tofu
Je ne sais pas pour vous, mais perso, j’adore me faire des tomates confites et les utiliser pendant la semaine à travers différentes recettes. En collaboration avec Aliments du Québec, je vous propose de les servir au déjeuner avec une tartinade de tofu hyper crémeuse! La star de la recette est définitivement le tomatrio de Savoura qui offre des tomates cerises colorées, savoureuses et cultivées en serres ici au Québec.
Bon appétit!
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- Portions: 4 à 8
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 1h30
Tomates confites
- 4 tasses (560 g) de tomates tricolores Savoura (tomatrio)
- 4 gousses d’ail pelées
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou d’huile de tournesol du Québec
- 4 à 6 branches de thym frais
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort (ou plus au goût)
Tartinade de tofu
- 1 bloc de 400 g de tofu mi-ferme
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire
- 1 c. à soupe (15 ml) de miso (facultatif)
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
Assemblage
- 2 à 4 tranches de pain grillées
- Flocons de piment fort
- Poivre, au goût
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Tomates confites
- Préchauffer le four à 300°F et placer la grille au centre. Dans un plat de cuisson, déposer tous les ingrédients des tomates confites et mélanger délicatement.
- Cuire au four pendant 1h30.
Tartinade de tofu
- Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la tartinade. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Assemblage
- Tartiner les tranches de pain grillé de tartinade de tofu, ajouter des tomates confites, un peu de flocons de piment fort. Déguster!
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