Casserole de haricots blancs aux oignons caramélisés

J’ai TOUJOURS une ou deux conserves de haricots blancs dans mon garde-manger parce que je trouve que c’est un aliment super pratique à avoir lorsqu’on a pas envi de se casser la tête pour un repas. C’est probablement ma légumineuse favorite surtout dans ce format-ci. Les oignons caramélisés sont l’étape la plus longue, mais valent tellement la peine! Ils apportent plein de saveur au plat! À part de ça, c’est super rapide et facile à préparer!

Bon appétit!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Casserole de haricots blancs

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 oignons jaunes émincés
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché finement
1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
2 conserves de 540 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes
1/2 tasse (125 ml) de crème végétale
2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire
2 c. à soupe (30 ml) de parmesan végétalien
Poivre, au goût
Tranches de pain grillé pour servir

Préparation

Casserole de haricots blancs

Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons avec le sel pendant 20 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, le thym, la muscade et l’origan et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 3 minutes.
Ajouter les haricots blancs, le bouillon, la crème végétale, la levure alimentaire, le parmesan végétalien et le poivre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Servir avec des tranches de pain grillé et de l’extra parmesan!